Plenty and Want

John Burnett

английский

Penguin Books

История питания и рациона жителей Англии с 1815 по 1968 год, жизненно важные реформы и проблемы обеспечения страны продовольствием.

Как известно, еда наших прабабушек и прадедушек была намного менее чистой и полезной чем наша собственная.

После промышленной революции большинство городских рабочих ело в Англии лучше чем остальные.

'Голодные сороковые' были не на много боле голодными чем ранние десятилетия девятнадцатого века.

Уровень жизни, как не странно, повысился в периоды национального кризиса, такие как Великая Депрессия и две мировые войны.

Это некоторые из удивительных заключений книги о британского рационе и социальных изменениях в XIX и XX веках. Источники автора колеблются от королевских меню и этикета званых обедов к отчетам о голодании и партиях бедных трудящихся. Писатель остро вникает в крайности нищеты и бедности, которые скрываются позади мягких чисел статистики. Его книга показывает, как Викторианцы справлялись с обширными логистическими проблемами поставки продовольствия в их новые мегаполисы, как много продуктов фальсифицировались с ядовитыми веществами, и как под давлениями войны и общественных беспорядков национальное пищевое планирование постепенно становилось основной частью государственной деятельности направленной на благо людям.

Издание содержит вставку с интересными гравюрами и черно-белыми иллюстрациями.

Our great-grandparents' food was far less pure and wholesome than our own.

Throughout the industrial revolution most town workers ate better than countrymen.

The 'Hungry Forties' were no hungrier than earlier decades of the nineteenth century.

Our overall standard of living has risen faster in periods of national crisis, such as the Great Depression and two world wars.

These are some of the surprising conclusions of Plenty and Want, an engaging survey of British dietary and social change in the nineteenth and twentieth centuries. John Burnett's sources range from royal menus and dinner-party etiquette to reports on starvation and the lot of the labouring poor; and he is keenly aware of the extremes of destitution and penury which lurk behind bland statistical averages. His book shows how the Victorians coped with the vast logistic problems of feeding their new super-cities; how until the eighteen-seventies many foods were adulterated with poisonous substances; and how under the pressures of war and social unrest national nutritional planning gradually became accepted as an essential part of the Welfare State. The book ends with an account of our changing eating habits since the war.